內容簡介
這本書分四季逐樣介紹了常見的蔬菜，作為日常食用的參考。除了說明蔬果的營養成分，傳統中醫學的理論以及用法、禁忌和功效之外，還敘述了如何以這些蔬果為原料製作成好吃而又有益身體健康的佐方。方法都是趨近自然、簡易可行的。作者的動機是讓讀者了解有關蔬果的知識並增進自己的健康。身為蔬果加工專業的學者，我很樂於為這個動機背書。
本書以常見的蔬果為主，基於達到體內之氣與自然之氣的和諧，將這些蔬果分四季介紹。書中除了提供傳統醫學的養生觀念以外，對於現代科學的研究與發現，亦做了對照的論述。本書也提供蔬果的食療處方，希望在傳統與現代的相互參照中，使我們的養生保健知識更為充實、身體更為健康、生活更為愉快。
本書對於蔬果及食療佐方的效果討論，是以保健養生為主。至於疾病的治療應該請教專業醫師，這是在做自我照護時，不能不注意的一點。

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